水的矿物质含量是酿造过程中的一个重要因素。丹佛自来水公司(Denver Water)定期检测来自丹佛每个流域的处理过的水中的几种矿物成分。
2020年3月,作为我们的一部分,Denver Water提高了它提供给客户的水的pH值减少铅项目.图中的水质信息是在pH值增加后采集的。
大多数酿酒商发现丹佛的水非常适合家庭酿造。
浓度(毫克/升) | |||
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组件 | 南普拉特处理过水 | 莫法特处理过的水 | 理想的水平* |
总碱度(如碳酸钙)3.) | 30 - 86 | 30-55 | 25 - 300 |
钠(Na) | 15 35 | 4 - 12 | 10 - 150 |
氯化(Cl) | 12-40 | 4到10 | 不到150 |
硫酸(所以4) | 47 - 78 | 17-25 | 10 - 70 |
钙(Ca) | 21-35 | 9-25 | 50 - 150 |
镁(毫克) | 5 - 12 | 2-4 | 10 - 30 |
*史密斯,B.(2008年8月24日),冲泡水-硬的还是软的?Beersmith.com。2014年1月16日从www.beersmith.com